버번위스키 입문추천 3대장 (버팔로 트레이스, 와일드 터키,메이커스마크)

거친 위스키, 버번의 매력을 배우다!

위스키에 관심을 갖고, 알아보기 시작하니 끝도 없습니다. 

사실 이전에 위스키를 떠올리면 스코틀랜드산인 스카치위스키를 떠올렸지만 최근에 스카치위스키보다는 조금 더 달달하고 오크향이 나는 버번위스키의 인기도 높다고 하는데요.

 

일반적으로 위스키는 보리나 호밀 등으로 만들지만, 버번 위스키는 옥수수가 51%이상 들어간 원액을 사용하고, 

안쪽을 불에 태운 새 오크통을 이용해서 숙성시킵니다. 그래서 그레인 위스키로 분류됩니다. 

버번위스키

재료에 따른 구분이기는 하지만, 미국 이외의 국가에서는 버번 위스키를 만들지 않기 때문에 일반적으로 

버번 위스키 = 아메리칸 위스키라고 해도 어느 정도는 맞는말이라고합니다.  

 

미국의 속담에는 '친구는 가까이하고, 버번은 더 가까이하라' 는 말이 있는데, 속담에서 느껴지듯 버번은 우리나라의 소주와 같은 소울이 담긴 술 인 것 같습니다. 

 

이렇게 버번의 배경을 알고나니 버번입문으로 어떤 위스키가 적당한지 고민이 됩니다. 

주변의 추천과 검색을 통해 세가지로 추려보니 버번의 3대장이라고 불리는

①버팔로 트레이스 ②와일드 터키 ③메이커스 마크 로 추려집니다. 

 

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①버팔로 트레이스

버팔로트레이스BUFFIALO TRACE

버팔로가 개척해나간 길처럼, 버팔로 트레이스는 버번을 시작하는 좋은 길잡이가 되어줄 위스키!

 

Information

종류 - 버번위스키

용량 - 750ml

도수 -  45%

국가 - 미국

 

 

고대 버팔로 자취를 따라 국경을 발견한 미국 개척자들의 야수성, 독립 정신을 기리며 만들어진 스트레이트 버번위스키 ' 버팔로 트레이스'는 메이커스 마크, 와일드 터키와 함께 버번 위스키 입문 3대장 중 하나로 불립니다. 

 

바팔로 트레이스는 켄터키 주와 인디아나 주의 옥수수, 호밀, 몰트를 이용해서 만들었습니다. 

이 원액을 아메리칸 오크통에서 6~8년 숙성해서 병에 담았습니다. 

오랜 숙성 기간이 말해주듯, 버팔로 트레이스는 매우 부드러운 풍미가 특징인데요, 거친 야생 버팔로의 느낌과는 다르게 순한 송아지의 인상을 가지고 있기도 합니다. 덕분에 올드 패션드와 같은 클래식 칵테일에 가장 잘 어울리고, 니트로 마실 때에도 바닐라와 오크 향을 부드럽게 음미할 수 있습니다. 

 

 

 

Tasting Notes

Aroma 바닐라, 민트, 호밀

Taste 향신료, 오크, 토피, 호밀

Finish 긴, 우아한, 바닐라, 드라이한 

 

*일리샷을 참고하여 작성된 Tasting Notes 입니다. 저는 개인적으로 아코올과 스파이시함도 느껴졌던 거 같아요! 

 

 

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②와일드 터키

와일드한 타격감과 달콤한 밸런스, 미국을 대표하는 버번 위스키 WILD TURKEY 

Information

종류 - 버번 위스키

용량 -  700ml

도수 - 50.5%

국가 - 미국

 

 

과거 와일드 터키의 증류소가 지역 특산주정도로 유명하지 않던 시절, 당시 증류소장이었던 토머스 맥카시가 야생 칠면조 사냥에 위스키 샘플을 가져갔는데, 기 때 맛을 본 친구들이 그 다음 해에 그 '야생 칠면조 위스키' 라고 언급하여 '와일드 터키(Wild Turkey)라는 이름을 얻게 되었다고 합니다.

 

와일드 터키 위스키는 최고 품질의 밀과 보리, 그리고 51%의 옥수수로 만든 원액을 강력한 풍미의 Alligator Char Barrel에서 숙성시켜 완성 됩니다. 이러한 과정을 통해 와일드 터키 위스키는 풍부한 스모키함과 바닐라 그리고 오크의 특성을 갖추었습니다.  와일드 터키 위스키는 낮은 도수에서 증류하기 때문에 다른 버번 위스키들보다 무게감 있고 푸르티한 버번 위스키를 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 일반적으로 숙성연수가 낮은 버번 위스키에 비해, 와일드 터키 8년은 최소 8년 이상 숙성된 원액을 사용해 뛰어난 품질을 유지합니다. 이 모든 것이 와일드 터키가 전 세계 버번 위스키 애호가들에게 가장 많은 사랑을 받는 이유입니다. 

 

*101프루프는 NAS_연도 미표기, 제품과 8년 제품이 있는데 원래 기본 8년 숙성 제품이었으나 리뉴얼 하면서 연도 표기가 없어졌다. 유일하게 일본에서만 NAS 101대신 8년 숙성 제품을 판매하고 있었는데,  와일드터키 측에서 수출시작에 한국을 비롯한 기타 아시아 국가에 NAS 101을 8년으로 대체해서 수출하기 시작했다.  - 나무위키

 

와일드 터키 8년은 '버번 입문 3대장'으로 유명한 미국의 프리미엄 버번 위스키입니다. 와일드 터키 8년은 다른 버번 3대장들에 비해 높은 도수와 강렬한 맛을 가진것이 특징 입니다. 또한 기존 와일드 터키 101(6~8년 숙성 원액사용)에 비해 고숙성 원액을 사용하여 더 진하고 강한 맛을 즐길 수 있는 술 입니다. 

 

Tasting Notes

Aroma 바닐라, 오렌지, 오크, 카라멜

Taste 계피, 과일, 스파이스, 호밀

Finish 다크 초콜릿, 오크

 

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③메이커스 마크

메이커스 마크

Information

종류 - 버번 위스키

용량 - 700ml

도수 - 45%

국가 - 미국

 

메이커스 마크는 켄터키주에 위치한 증류소에서 생산 중인 프리미엄 버번 위스키 입니다. 

버번 가운데 가장 대중적인 것으로 짐빔을 꼽는다면 프리미엄 버번으로는 메이커스 마크를 꼽습니다. 

옥수수 70%, 밀 16%, 맥아보리 14%로 만들어진 메이커스 마크는 일반 호밀이 아닌 가을밀을 사용하여 풍부하고 균형잡힌 맛을 냅니다. 

소량 생산, 단식 증류, 그리고 모든 과정이 수제로 진행되는 메이커스 마크의 자부심은 빨간 왁스 봉인에서 엿볼 수 있습니다.

 

특유의 버번 오크향과 가볍지 않은 바디감과 부드러움까지 담아낸 메이커스 마크!

또 메이커스 마크는 바닐라향과, 카라멜 향까지 놓치지 않아 일반적으로 높은도수와 스파이시함이 일반적인 위스키의 특징에서 나아가 입문자들이 거부감을 갖지 않고 접근 할 수 있는 향을 선보입니다. 

 

Tasting Notes

Aroma 바닐라, 카라멜

Taste 부드럽고 풍부한 맛

Finish 깨끗하고 뚜렷한 달콤함

 

 

버번위스키 3대장의 특징에 대해서 알아보았습니다. 

역시 아는만큼 보인다는 말처럼, 위스키의 역사 배경 특징을 알고나니 더욱 친근하게 느껴집니다. 

기본적으로 제공되는 Tasting Notes 의 향과 맛을 느껴보려고 노력중인데, 조금 다르게 느껴지거나 위스키마다의 성향이 다를텐데 비슷하게 느껴지거나... 많이 배워야 할 것 같습니다. 

 

달면삼키고, 쓰면 더 삼킨다는 위스키!!! 

다음번엔 시음노트로 작성해 봐야겠습니다.